miércoles, 27 de enero de 2016

Pastelitos de coco



INGREDIENTES
- 1 coco seco grande
- 4 cdas de mantequilla
- 8 cdas de harina de trigo
- 4 yemas de huevo
- La ralladura de un limón
- 1 taza de azúcar morena
- Esencia de vainilla
- Una pizca de sal


MODO DE PREPARACIÓN

Abra el coco y le quita la corteza, lávalo y tritura en el procesador de alimentos, hasta obtener 3 tazas.

En un bol mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el coco, la harina, el huevo, la ralladura de limón, el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Mezcle todo bien y forme bolitas del tamaño pequeño. 

En un molde previamente engrasado, coloque las bolitas. Llevar al horno, previamente calentado a 180°C por 30 o 40 minutos o hasta que se doren.



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